INGREDIENTES

• 1/2 Kg de Habas (alubias), puestas a remojo el día anterior.
• 1 Kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino
• 1 vaso de agua
• Pimentón dulce, sal, perejil
• Aceite. 

CÓMO SE HACE

Cuece las habas con media cebolla, un diente de ajo, 1 tomate pelado y troceado y sal.

Mientras, pocha en una sartén la otra mitad de la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté en su punto, se añade un tomate pelado y troceado, una cucharada de pimentón, perejil, un vaso de vino y uno de agua, y se añaden las almejas hasta que abran.

Si las habas ya están tiernas, se mezclan las almejas con las habas y se deja a fuego lento unos 10 minutos más.

NOTA

Si las almejas están mucho tiempo al fuego, pierden mucha agua y estarán secas.