INGREDIENTES

• Una pechuga de pollo
• Un pimiento asado de lata
• Queso enmental para rallar
• Tortillas para burritos
• Salsas para burritos (guacamole, por ejemplo)

CÓMO SE PREPARA

Pon a cocer en suficiente agua con sal, la pechuga de pollo. Cuando esté cocida, deshazla en hilillos. Corta en tiras finas (en juliana) el pimiento rojo. Pon una sartén al fuego con un chirrito de aceite y saltea la pechuga desmigada. Calienta las tortillas según las indicaciones del fabricante. Rellena la tortilla con las migajas de pollo y las tiras de pimiento; ralla el queso sobre los ingredientes; unta con tu salsa preferida y cierra en burrito.

NOTA

Puedes cambiar la pechuga por carne picada rehogada en tomate, por ejemplo, y un toque picantillo.
También puedes sustituirlo por otras verduras.
Con pimiento rojo recién asado, queda estupendo.