INGREDIENTES

• Espaguetis
• Nata líquida
• 2 Huevos
• Bacon o jamón york
• Sal, pimienta nuez moscada
• Aceite o margarina

CÓMO SE PREPARA

Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.
Lo habitual es hervir abundante agua en una tartera amplia con una nuez de mantequilla o margarina, o un chorrito de aceite, llevarla a ebullición, añadir sal al gusto y a continuación introdocir la pasta.
En una sartén con una cucuaradita de mantequilla o un chorrito de aceite, se dora el bacon cortado en trocitos pequeñitos. Cuando obtenga la textura deseada, se vierte la nata en la sartén junto con el bacon y se deja reducir 1/3 de su volumen. Se baten los huevos y se añaden a la nata removiendo con un batidor de mano. Y, por último, se sazona con la pimienta, la sal y la nuez moscada.

NOTA

Este plato se presenta colocando primero la pasta en el plato y luego decorando con la salsa carbonara.
Para aligerar calorías se puede sustituir el bacon por jamón york, jamón cocido, pechuga de pavo, paleta de cerdo, etc.