INGREDIENTES

• 1 bandeja de champiñones
• 200 gr. de gambas peladas crudas
• 3 huevos
• Sal
• Aceite de oliva

CÓMO SE HACE

Lava bien los champiñones y corta los pies ya que contienen arenillas y tierra.
Córtalos en dos o más trozos, según el tamaño.
En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, por los champiñones y deja que se doren un poco. Añade ahora las gambas; deja que se hagan poquito.
Bate los huevos ligeramente, añade sal, y vierte sobre la sartén sin apagar el fuego. Con ayuda de una cuchara de madera, remueve la mezcla. Estará listo cuando el huevo esté a tu gusto.

NOTA

Los champiñones y las gambas tienen mucha agua, por eso cuanto más tiempo estén al fuego más se reducirá su tamaño.
Puedes cambiar las gambas por jamón o bacon; en este caso deberás poner en la sartén el ingrediente elegido antes que las setas.